प्रोटीन जीवन का भौतिक आधार है, प्रोटीन के बिना जीवन नहीं है।

प्रोटीन जीवन का भौतिक आधार है, प्रोटीन के बिना जीवन नहीं है। इसलिए यह जीवन और जीवन गतिविधि के सभी रूपों से निकटता से जुड़ा हुआ पदार्थ है। शरीर की प्रत्येक कोशिका और सभी महत्वपूर्ण घटकों में प्रोटीन शामिल होता है। मानव शरीर के वजन का 16 प्रतिशत ~ 20 प्रतिशत प्रोटीन होता है, अर्थात, 60 किलोग्राम के वयस्क के शरीर में लगभग 9.6 ~ 12 किलोग्राम प्रोटीन होता है, और पानी के अलावा शुष्क पदार्थ का लगभग 80 प्रतिशत प्रोटीन होता है।
1. यह मानव शरीर के मूल घटकों का गठन करता है
मानव शरीर के सभी अंगों में प्रोटीन होता है, कुछ महत्वपूर्ण अंगों को छोड़कर, यहां तक ​​कि बालों, नाखूनों और हड्डियों में भी प्रोटीन "छाया" होता है। मांसपेशियां शरीर के वजन का लगभग 32 प्रतिशत -40 प्रतिशत बनाती हैं, और मांसपेशियों का मुख्य घटक प्रोटीन है। इसके अलावा, मस्तिष्क प्रोटीन अनुपूरण के लिए भी महत्वपूर्ण है, खासकर बच्चों के लिए। प्रोटीन समस्त जीवन का भौतिक आधार है, शरीर की कोशिकाओं का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, और मानव ऊतकों के नवीनीकरण और मरम्मत के लिए मुख्य कच्चा माल है। मानव शरीर का प्रत्येक ऊतक: बाल, त्वचा, मांसपेशियां, हड्डियां, आंतरिक अंग, मस्तिष्क, रक्त, तंत्रिकाएं, अंतःस्रावी, आदि प्रोटीन से बने होते हैं, इसलिए आहार ही व्यक्ति का निर्माण करता है। प्रोटीन मानव वृद्धि और विकास के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
2. मानव शरीर के शारीरिक कार्यों को विनियमित करें
प्रोटीन विभिन्न प्रकार के महत्वपूर्ण हार्मोन और पाचन एंजाइमों का निर्माण करते हैं, आनुवंशिकता में सहायता करते हैं, पाचन एंजाइमों का निर्माण करते हैं, आसमाटिक दबाव बनाए रखते हैं और मानव प्रतिरक्षा कार्य को नियंत्रित करते हैं।
3. मानव शरीर में परिवहन के लिए आवश्यक पदार्थ
प्रोटीन शरीर के सामान्य चयापचय और शरीर में विभिन्न पदार्थों के परिवहन को बनाए रखने में बेहद महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। मानव शरीर में सामान्य जीवन गतिविधियों को बनाए रखने के लिए वाहक प्रोटीन आवश्यक हैं। यह शरीर में विभिन्न पदार्थों को ले जा सकता है। उदाहरण के लिए, हीमोग्लोबिन - ऑक्सीजन का परिवहन, लिपोप्रोटीन - वसा का परिवहन, कोशिका झिल्ली पर रिसेप्टर्स और ट्रांसपोर्टर।
4. मानव शरीर के ऊर्जा स्रोत का पूरक
प्रोटीन तीन प्रमुख ऊर्जा आपूर्ति पदार्थों में से एक है, हालांकि यह ऊर्जा आपूर्ति की मुख्य भूमिका नहीं निभाता है, लेकिन इसकी एक महत्वपूर्ण भूमिका है। भूख और बीमारी जैसी विशेष स्थितियों में, मानव शरीर प्रोटीन को तोड़कर अधिक ऊर्जा प्रदान करेगा। प्रोटीन के खाद्य स्रोत और इसके स्वास्थ्य प्रभाव। प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ प्रोटीन के दैनिक स्रोतों में पशु खाद्य पदार्थ और पौधों के खाद्य पदार्थ शामिल हैं। पशु आहार में मुख्य रूप से विभिन्न मांस, अंडे और दूध शामिल हैं।